Друзі, 31 жовтня світ відзначав день усіх святих, або Хелловін. Основні традиції Хелловіну пов’язані із лячними елементами в інтер’єрі, костюмами, містичними фільмами і гарбузовими стравами та випічкою.
Звісно, ми оберемо найприємніший елемент свята, що нещодавно минуло. Пропонуємо смачний рецепт гарбузового пирога з горіхами та сиром від відомого шеф-кухаря Юрія Ковриженка. Він закінчив найкращі кулінарні школи Європи, перемагав у багатьох міжнародних кулінарних конкурсах, став автором кулінарних книг та телепроєктів про українську кухню. Юрій Ковриженко активно співпрацює з програмою «Кулінарна дипломатія» МЗС України, проводить заходи та майстер-класи в різних країнах світу, популяризуючи традиції української гостинності та кулінарії. У період повномасштабної війни активно збирає кошти для допомоги Україні.
Цікаві факти про гарбуз. Прийшов з Латинської Америки. Ще 8000 років тому гарбуз вживали у Мексиці. Це був ритуальний овоч і їжа на кожен день. З відкриттям Америки, смачний плід набув популярності й у Європі. До речі, по суті гарбуз — це ягода, хоча її вага може сягати сотні кілограмів.
Переходимо до приготування гарбузового пирога з сиром і горіхами
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза
- 120 г борошна
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 100 г подрібнених волоських горіхів
- 100 г тертого сиру (наприклад, едамського)
- 100 мл молока
- 50 мл олії
- 1 ч.л. розпушувача
- Цедра 1 апельсина
- Кориця, ванільний цукор до смаку
Приготування:
- Гарбуз очистити, нарізати шматочками та запікати 20 хв за температури 200 °С до м’якості.
- Потім розім’яти виделкою або протерти блендером.
- Яйця збити з цукром до пишної маси.
- Окремо змішати борошно з розпушувачем.
- Поєднати яєчно-цукрову масу і гарбузове пюре.
- Змішати рідкі та сухі інгредієнти.
- Додати сир, горіхи, апельсинову цедру та корицю.
- Ввести олію та молоко, все перемішати.
- Викласти тісто у змащену олією форму та випікати 40-45 хв при 180°С.
Готовий гарбузовий пиріг матиме ніжну структуру, апетитний колір і чудовий аромат. Подавати краще теплим, посипавши цукровою пудрою або медом.
