Ніжна текстура, яскравий і пряний аромат імбиру, кориці та інших спецій асоціюється з Різдвом, родиною та чимось особливим, що хочеться запам’ятати.
У Європі рецепти імбирного печива з’являються приблизно у Середні віки (5-15 століття). Зокрема, перші згадки про таке печиво датуються 13 століттям у Франції. Традиційно саме Імбирне печиво готується на Різдво в багатьох країнах світу.
Рецепт імбирного печива простий і доступний. Для його приготування потрібно лише кілька інгредієнтів, які можна знайти в будь-якому супермаркеті.
Інгредієнти:
350 г пшеничного борошна
200 г цукру
200 г вершкового масла, розм'якшеного
2 яйця
1 ч. л. меленого імбиру
1 ч. л. меленої кориці
1 ч. л. меленої гвоздики
1/2 ч. л. розпушувача
1/2 ч. л. солі
цукрова пудра.
Приготування імбирного печива:
- Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, аби воно розм’якшилося.
- Дістаньте яйця, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
- У мисці змішайте борошно, цукор, імбир, корицю, гвоздику, розпушувач та сіль.
- Додайте розм'якшене масло та перемішайте до однорідної маси.
- Додайте яйця та перемішайте до однорідності.
- Замісіть тісто. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.
- Сформуйте тісто в кулю, загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на годину.
- Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні до товщини 4-5 мм.
- Вирізуйте печиво за допомогою формочок.
- Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером.
- Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 180 градусів Цельсія, 15-20 хвилин, до золотистого кольору.
Готове печиво охолодіть на деку, а потім перекладіть на решітку. За смаком присипте печиво цукровою пудрою.
Порада: Для більш ароматного печива можна додати в тісто 1 ч. л. меленого мускатного горіха, кардамону, какао, цедри. Смачного!
Діліться у коментарях своїми улюбленими рецептами печива.
Ось кілька порад, як приготувати ідеальне імбирне печиво:
Використовуйте якісні інгредієнти. Особливо важливо використовувати свіже вершкове масло, яке дасть печиву ніжний і вершковий смак.
Не перемішуйте тісто надто довго. Це може зробити його жорстким.
Випікайте печиво до готовності, але не пересушуйте його. Готове печиво має бути м’яким.
Імбирне печиво можна прикрасити на свій смак. Наприклад, можна посипати його цукровою пудрою, полити шоколадною глазур’ю або прикрасити айсінгом — білково-цукровою масою.
